L-цитруллин

Цитруллин в белки не встраивается. Организм образует его в кишечнике из глутамина и использует как промежуточное звено цикла мочевины, а собственное имя вещество получило по арбузу. Латинское название арбуза — Citrullus lanatus.

Арбуз остаётся главным пищевым источником. Мякоть красного арбуза содержит 40–160 мг цитруллина на сто граммов, корка — от 60 до 500 мг, причём жёлтомякотные сорта богаче красных. Ссылка: Baião D.S. и соавт., Nutrients. 2025;17(20):3221, DOI 10.3390/nu17203221.

Приложение 5 называет и другие источники. Традиционными там значатся капуста, авокадо и виноград, а альтернативными — кора ольхи чёрной и серой, а также кора берёзы повислой. Числовых значений документ не даёт.

В добавках вещество синтетическое. Применяют либо чистый цитруллин, либо его соль с яблочной кислотой — цитруллина малат, и именно на малате построены почти все спортивные исследования. Пересчёт при чтении этикеток обязателен.

Функция описана точно. Цитруллин участвует в обезвреживании аммиака внутри цикла мочевины, а в почках превращается в аргинин и через него связан с синтезом оксида азота. Это установленная биохимия.

Одна особенность важна. Она делает цитруллин интереснее аргинина. Аргинин при приёме внутрь в значительной части разрушается аргиназой ещё до попадания в кровоток, а цитруллин этой участи избегает. Поэтому он поднимает плазменный аргинин эффективнее.

Европейский регулятор отклонил цитруллин дважды. Речь о заключении EFSA Journal 2014;12(5):3650 по цитруллина малату и мышечному утомлению. Звучит оно так: «The additional information submitted by the applicant did not provide evidence that could be used for the scientific substantiation of the claim». Вывод не изменился.

Дефицита цитруллина не бывает. Он не эссенциален и образуется в организме непрерывно, поскольку без него цикл мочевины не работает, а состояний алиментарной недостаточности в литературе не описано. Групп риска нет.

Норма есть. По цитруллину заявленная доза наших продуктов совпадает с нормой точно.

Документы совпадают полностью. Адекватный уровень сто миллиграммов — самый низкий среди аминокислот Приложения 5 после орнитина, и объясняется он тем же: цитруллина в обычном рационе почти нет. Уровень задан от практики.

Базы для процента на этикетке нет. В Приложении 2 к ТР ТС 022/2011 цитруллина не значится, поэтому напечатать на упаковке «процент суточной потребности» по нему нельзя при всём желании. Как и по остальной партии.

Данных по России нет. Сведений о потреблении цитруллина населением в нормативных документах мы не нашли, поэтому единственный доступный расчёт — через продукты, и главный из них сезонный. Речь про арбуз.

Один ломоть перекрывает норму. Разброс между нижней и верхней границей четырёхкратный, потому что содержание цитруллина зависит от сорта и спелости, и точнее по имеющимся данным сказать нельзя. Диапазон приведён как есть.

По остальным источникам цифр нет. Приложение 5 называет капусту, авокадо и виноград традиционными источниками цитруллина, но количеств не приводит, и в открытых источниках мы их тоже не нашли. Так и пишем.

Вне сезона рацион цитруллина почти не даёт. Этим цитруллин отличается от глицина, лизина и аргинина, которые приходят к нам с любым пищевым белком в любое время года. Сезонность здесь принципиальна.

Верхний допустимый уровень — 500 мг. Дозы шесть-восемь граммов применялись в спортивных исследованиях, основной побочный эффект там — дискомфорт в животе, а серьёзных нежелательных явлений мы не нашли. Профиль спокойный.

Взаимодействие описано теоретически. С нитратами и ингибиторами ФДЭ-5 возможно избыточное снижение давления, поскольку все три действуют через один и тот же оксид азота, но клинических исследований не найдено. Осторожность разумна.

И методическая ловушка при чтении этикеток. Дозы в спортивных исследованиях указаны для цитруллина малата — соли, где на собственно цитруллин приходится не вся масса, поэтому пересчёт обязателен. Ошибка распространённая.

Это единственный такой случай в партии. Доза здесь точно равна адекватному уровню потребления, при этом составляет лишь пятую часть верхнего допустимого, то есть запас до потолка пятикратный. Больше подобных совпадений нет.

Оба свидетельства статус фиксируют. RU.77.99.11.003.R.004630.12.21 указывает «источника цитруллина», AM.01.01.01.003.R.000068.02.22 — «источника … L-цитруллина», и формулировка «источник» здесь означает признанный при регистрации статус, а вовсе не описание состава. Одним перечислением она не ограничивается.

Право написать «источник цитруллина» у нас есть и подтверждено регистрацией, а права утверждать что-либо про сосуды, давление или кровоток нет ни по одному документу. Так и разделяем.