Коллаген II типа (экстракт куриного хряща)

Коллаген II типа отличается от прочих составом цепей. Он гомотример: все три цепи тройной спирали одинаковы и обозначаются α1(II), тогда как самый распространённый первый тип собран из двух разных типов цепей. Отсюда и другие свойства.

Живёт он в хряще. Это основной коллаген гиалинового хряща, межпозвонкового диска и стекловидного тела глаза, а в остальных тканях тела его практически не встретить вовсе. Синтезируют его хондроциты.

В добавках он встречается в двух принципиально разных видах. Первый — гидролизованный: тройная спираль разрушена, белок расщеплён до пептидов и работает как источник аминокислот и дипептидов, то есть так же, как обычный коллагеновый гидролизат. Второй устроен иначе.

Второй вид называют неденатурированным. В нём тройная спираль и нативные участки поверхности молекулы сохранены, для чего сырьё обрабатывают при низкой температуре.

Предполагаемый механизм действия здесь не питательный, а иммунологический. Механизм этот не установлен.

В спецификации ORIHIRO вид не указан. Значится «鶏軟骨抽出物（Ⅱ型コラーゲン含有）» — экстракт куриного хряща, содержащий коллаген II типа, — и ни неденатурированность, ни количество самого коллагена в экстракте не заявлены. Доза указана по экстракту: 10 мг.

Что происходит при пищеварении, зависит от вида. Гидролизованная форма расщепляется и всасывается фрагментами, как любой коллагеновый пептид.

Для неденатурированной обсуждается взаимодействие с лимфоидной тканью кишечника, и человеческих данных о механике этого взаимодействия мы не нашли. Проверить, какая форма у нас, по спецификации нельзя.

В хряще коллаген II типа образует сеть. Внутри этой сети сидят протеогликановые агрегаты, которые притягивают воду, а волокна не дают им разбухнуть беспредельно — так возникает упругость, знакомая по ощущению пружины под нагрузкой. Прочность на растяжение задают волокна.

Разделение труда здесь чёткое. Коллаген держит растяжение, аггрекан держит сжатие, вода передаёт давление между ними. Без любого из трёх компонентов конструкция не работает.

Соотношение материала и коллагена у коммерческого ингредиента UC-II описано в двух работах Lugo J.P. и соавторов. В работе 2013 года указано, что 40 мг материала UC-II дают 10,4 ± 1,3 мг нативного коллагена II типа.

В работе 2016 года те же 40 мг содержат 1,2 мг неденатурированного коллагена II типа. Разница почти девятикратная.

Противоречия нет, но есть ловушка. Это разные аналитические показатели — общий нативный белок и биологически активная неденатурированная фракция, — и сопоставлять их напрямую нельзя. Даже у эталонного ингредиента переход от массы материала к массе действующего вещества оказывается неоднозначным, а у нас он не задан.

Отдельного заключения EFSA по коллагену II типа мы не нашли. Действует общий отказ по гидролизату коллагена и суставам (EFSA Journal 2011;9(7):2291) и отсутствие компонента в разрешённом перечне ЕС. Отказов FDA по нему на странице писем об отказе тоже нет.

Отсутствие отказа разрешением не считается. Заявления в перечне нет — значит, использовать его нельзя, независимо от того, рассматривал ли регулятор вопрос вообще, и это общее правило для всей страницы.

Пищевой потребности в коллагене II типа не существует. Он синтезируется хондроцитами из аминокислот, суточная норма не установлена ни одним регулятором, а клинического синдрома нехватки не описано нигде. Мы такие данные искали.

Коллаген II типа не нормируется. В базе ТР ТС 022 его нет, в МР 2.3.1.1915-04 — нет, механизм расчёта процента от нормы не включается. Приложение 5 ЕСТ проверить не удалось.

Япония норм тоже не устанавливает. Коллаген в 日本人の食事摂取基準 редакции 2025 года отсутствует как отдельная позиция, в перечень 栄養機能食品 не входит. Заявления делаются в уведомительном режиме.

На упаковке возможна только одна честная запись. «Экстракт куриного хряща — 10 мг (содержит коллаген II типа)», ровно как в спецификации, без указания массы самого коллагена, которой производитель не приводит. Формулировка «10 мг коллагена II типа» была бы подменой.

Данных о потреблении коллагена II типа нет. Показатель не измеряется, поскольку норма отсутствует, и популяционных обследований по нему не проводят. Цифр не приводим.

Групп риска по недостаточности не существует. Критерия нехватки нет, метода измерения нет, значит, и группу выделить не по чему.

Пищевой источник — хрящ. Куриные хрящи, суповой набор, хрящевые части рёбер: всё то же, что и для хондроитина, поскольку в хряще эти вещества идут вместе. Количественных данных о содержании в блюдах мы не нашли.

Верхний допустимый уровень не установлен. Данных о токсической дозе у человека мы не нашли, а изученная величина всего одна: 40 мг материала в сутки.

Это вчетверо больше нашей дозы по массе экстракта. Диапазона как такового нет.

В обеих работах Lugo безопасность была сопоставима с плацебо. В исследовании 2013 года авторы прямо пишут, что связанных с продуктом нежелательных явлений не наблюдалось, в работе 2016 года исходы безопасности между группами не различались. Выборки при этом невелики.

Аллергенная сторона относится к сырью. Экстракт получен из куриного хряща, и курица стоит в перечне аллергенов на упаковке продуктов, где он присутствует.

Там же значатся креветка, краб, соя, свинина и желатин — они пришли из других компонентов состава. Читать нужно весь перечень.

Взаимодействий с лекарствами по коллагену II типа не описано. Ни в одном из проверенных регуляторных документов их нет — но это отражает неизученность, а не установленное отсутствие. Формулировать надо именно так.

Кому не подходит по маркировке. Беременным, кормящим и несовершеннолетним продукты с этим компонентом не предназначены; при индивидуальной непереносимости — тоже. Продукты, где он встречается, содержат также глюкозамин, поэтому предупреждение об антитромботических препаратах распространяется на них целиком.

Указана масса экстракта, а не коллагена. Сколько собственно коллагена II типа приходится на эти десять миллиграммов, производитель не сообщает.

По эталонному сырью такое соотношение колеблется от 1,2 до 10,4 мг на 40 мг материала. Пересчитать невозможно.