Докозапентаеновая кислота (ДПК)

ДПК — третья длинноцепочечная омега-3. Обозначение 22:5 n-3 означает двадцать два атома углерода и пять двойных связей: по длине цепи она совпадает с ДГК, по числу связей — с ЭПК. Место её в обмене промежуточное.

Строение определяет свойства. Пять двойных связей делают молекулу почти такой же ненасыщенной, как ЭПК, а длина цепи в двадцать два углерода роднит её с ДГК. Промежуточное положение здесь буквальное.

Цепочка простая. Эйкозапентаеновая кислота превращается в докозапентаеновую, а та — в докозагексаеновую, и весь этот путь идёт в организме без участия внешних пищевых источников. Организм справляется сам.

Есть тёзка. Существует докозапентаеновая кислота семейства омега-6 с обозначением 22:5 n-6 — другое вещество, которое накапливается в мембранах клеток как раз при нехватке ДГК. Название почти одинаковое, биологический смысл противоположный.

Семейство указывать обязательно. Запись «ДПК» без пометки n-3 или «омега-3» неоднозначна, и в составах и описаниях продуктов правильнее писать её полностью — «докозапентаеновая кислота (омега-3)». Это не придирка.

В пище она распределена неравномерно. Больше всего ДПК в жире морских млекопитающих — тюленя и кита, — а в обычном рыбьем жире её от одного до четырёх процентов. Это на порядок меньше, чем ЭПК и ДГК.

Декларируют её редко. Большинство производителей рыбьего жира указывают только ЭПК и ДГК, а докозапентаеновую кислоту либо не считают вовсе, либо включают в общую сумму. ORIHIRO указывает её отдельной строкой.

Хранение то же. Пять двойных связей окисляются, и специальных данных именно по ДПК мы не нашли — очистка, антиоксидант и герметичная упаковка нужны ей по тем же причинам. Отдельных форм выпуска у неё нет.

Установлено немного. По совокупности найденных данных ДПК описывают как промежуточное звено превращения ЭПК в ДГК и как возможный резервуар длинноцепочечных омега-3 кислот в организме. Собственной признанной функции у неё нет.

Прямая человеческая работа одна. Miller 2013 (DOI 10.1007/s00394-012-0396-3) — рандомизированное перекрёстное двойное слепое исследование на десяти женщинах, где контролем служило оливковое масло, а вмешательство длилось семь дней. Участницы получали чистую ДПК либо ЭПК.

Вывод короткий. Авторы пишут дословно: «DPA may act as a reservoir of the major long-chain n-3 fatty acids (LC n-3 PUFA) in humans». Поступившая ДПК способна превращаться обратно в ЭПК и дальше в ДГК.

С дозой неясность. В реферате указана величина 8 г, но формулировка не позволяет понять, суточная это доза или суммарная за все семь дней приёма. При первом прочтении выходит 8 г в сутки, при втором — около 1,14 г.

Работа маленькая и короткая. Десять участниц и семь дней — это пилотный масштаб, на котором делают предположения, а не выводы, и сами авторы пишут именно «suggest». Других прямых работ мы не нашли.

Есть направление, которое только описывают. Из ДПК образуются собственные липидные медиаторы ряда n-3 DPA, но этот раздел биологии находится в стадии описания и клинического приложения сегодня не имеет. Строить на нём что-либо преждевременно.

Регуляторного признания нет нигде. В Регламенте (ЕС) 432/2012 докозапентаеновой кислоты нет, индивидуальных заключений европейского агентства по ней не обнаружено, квалифицированных заявлений американского регулятора тоже нет. Похоже, на оценку она не подавалась.

Крупные испытания её не изучали. Ни VITAL, ни ASCEND, ни STRENGTH не изучали докозапентаеновую кислоту как отдельное вещество, и в кокрейновском обзоре она тоже не выделена. Отдельной доказательной базы у неё нет.

Не установлено. ДПК образуется в организме из ЭПК, отдельного состояния недостаточности не описано, потребность в её поступлении с пищей не задана ни одним из проверенных документов. Биомаркера обеспеченности по ней тоже нет.

Формально она входит в семейство. Всё, что известно о низком потреблении омега-3 в целом, относится к ней в той же мере, но отдельно её не измеряют. Своих данных по ДПК нет.

Отдельного биомаркера нет. Обеспеченность длинноцепочечными омега-3 оценивают по индексу омега-3 эритроцитов, но считают его по сумме эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот, а докозапентаеновая туда не входит. Мерить её нечем.

Россия. Приложение 5 к Разделу 1 ЕСТ отдельной строки по ДПК не содержит, а строка «Семейства ω-3» перечисляет альфа-линоленовую, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Докозапентаеновая среди них не названа.

Сравнение с ЭПК поучительно. У эйкозапентаеновой кислоты собственной строки в Приложении 5 тоже нет, но она прямо названа внутри строки «Семейства ω-3» вместе с двумя другими. Докозапентаеновой кислоты там нет вовсе.

ТР ТС 022/2011. В Приложении 2 ДПК отсутствует, в Приложении 5 отдельной строки по ней тоже нет. Формально она относится к омега-3 и могла бы засчитываться в сумму по строке «Омега-3 жирные кислоты» Приложения 5 к этому техрегламенту.

Но это толкование. Прямой нормы, которая разрешала бы такой зачёт, документ не содержит, и до очной юридической проверки опираться на это толкование не следует. Разница между толкованием и нормой существенна.

Европейский порог её не учитывает. Условия «не менее 40 мг на 100 г и на 100 ккал» и «250 мг в сутки» сформулированы как сумма именно ЭПК и ДГК. ДПК в эту сумму не входит.

Япония, ЕС, США. Норматива нет нигде: ни адекватного уровня, ни верхнего допустимого, ни рекомендованной величины потребления по ДПК не установлено ни в одной системе. Это редкий случай.

Данных не нашли. Ни один из проверенных документов и обследований питания докозапентаеновую кислоту не измеряет, а работа Громовой 2014 года, где посчитаны ЭПК и ДГК, её не рассматривает. Отдельных публикаций тоже не обнаружено.

Причина простая. Обследования питания измеряют вещества, для которых установлена физиологическая потребность, а докозапентаеновая кислота к таким веществам не относится ни в одной системе. Считать её никто не обязан.

Косвенная оценка возможна, но грубая. Если ДПК составляет от одного до четырёх процентов жирных кислот рыбьего жира, то при низком потреблении рыбы её поступление измеряется единицами миллиграммов. Расчёт наш, в источниках его нет.

Верхнего уровня нет. Заключение европейского агентства от 27 июля 2012 года формулирует это прямо. Дословно: «the available data were not sufficient to establish a UL for n-3 LCPUFA – DHA, EPA, DPA – individually or combined – for any population».

Общий предел по семейству применим. Российский верхний допустимый уровень 5,0 г для суммы омега-3 и та же величина в европейской оценке учитывают все длинноцепочечные омега-3 вместе, включая докозапентаеновую. Запас до предела огромен.

Данных по особым группам нет. Ни один из проверенных документов не задаёт для докозапентаеновой кислоты каких-либо отдельных ограничений или рекомендаций для беременных, кормящих женщин и детей. Общие правила по омега-3 остаются в силе.

Считать легко. При содержании ДПК в добавках порядка единиц или десятков миллиграммов до пятиграммового предела остаётся в сотни раз больше, чем даёт суточная доза любого продукта. Собственных рисков у вещества не описано.

Одна оговорка про сумму. При расчёте доли от адекватного уровня омега-3 докозапентаеновая кислота попадает в общую сумму вместе с ЭПК и ДГК, и это немного увеличивает цифру. Вклад её при этом мал.

Всё известное относится к семейству. Влияние на время кровотечения, окисление и желудочно-кишечный дискомфорт описаны для морских омега-3 в целом. Отдельных данных по ДПК мы не нашли.

В «Рыбьем жире» иначе. Производитель заявляет сумму «ДГК + ЭПК + ДПК не менее 21,0 %» от 1200 мг жира, то есть не менее 252 мг на дозу. Раздельной спецификации мы не получили.

Количества здесь маленькие. Восемнадцать миллиграммов и два миллиграмма — это величины, которые честнее просто показывать в составе как факт, чем обсуждать перед покупателем как достоинство продукта. Оснований для второго нет.

Единиц измерения тут две. Производитель декларирует массу кислоты в миллиграммах на суточную дозу, а доля от нормы не считается, потому что самой нормы не существует. Прочерк в таблице честнее нуля.